Детская библиотека

Для вас, любознательные !
25 октября – Всемирный день макарон.
Всемирный день макарон — относительно молодой праздник. Он был основан в 1995 году. Это произошло на конгрессе производителей пасты, то есть макарон, который естественно проводился в Италии. Участники конгресса решили, что праздник будут отмечать 25 октября, а называться он будет World Pasta Day.

Всемирный день макарон — это веселый и вкусный праздник, который отмечается по всему миру в честь одного из самых любимых блюд — макаронных изделий. Этот день приурочен к популярному блюду, которое является основой для множества культурных блюд в разных странах и кухнях.

Праздник Всемирный день макарон был создан для того, чтобы отметить важность макарон в мировой кухне и культуре. Первоначально праздник был учрежден в Италии, но со временем он приобрел мировую популярность и стал поводом для гастрономических фестивалей, конкурсов и мероприятий, посвященных этому великолепному продукту.

Считается, что макароны были изобретены в Китае в III веке до н. э. Они были изготовлены из пшеничной муки и воды, а затем высушивались на солнце. Эти китайские макароны были известны как «ламьян». С течением времени они распространились в другие части Азии.

Римляне, вероятно, впервые внесли макароны в Европу. Они использовали пшеничную муку и воду, чтобы приготовить тесто, которое затем высушивали и использовали для длительного хранения и питания военных.

Макароны были ввезены в Средневековую Европу арабами во времена Андалусии. Они стали называть это блюдо «итрия» или «ассидж», что в конечном итоге привело к появлению слова «паста» (по-итальянски «pasta»).

Итальянцы сильно развивали макаронное производство и стали ассоциировать себя с мастерами макаронных изделий. В Италии макароны разнообразились и стали популярным блюдом, причем каждый регион Италии разработал свои собственные варианты макаронных изделий.


- Известное сейчас всему миру название "спагетти" было введено в обиход еще в 1842 году.
- Так длинную лапшу назвал Антонио Вивиани за схожесть с тонкой веревкой-шпагатом. А вот название "макароны" известно аж с конца 13 века. В Музее спагетти, недалеко от Генуи, хранится средневековый документ, где упоминается блюдо на латинский манер названное "макаронис", и датирован этот документ 1279 годом.

С макаронами связаны и другие интересные факты:

- Самое интересное в том, что хотя мы все считаем макароны итальянским национальным блюдом, официальные кулинарные историки утверждают, что изобретателями макарон были… китайцы.

Учитывая пристрастие восточных народов к разного рода лапше, в это можно поверить. Например, Средиземноморская диета в виде известной пищевой пирамиды, была признана ЮНЕСКО ценным нематериальным наследием человечества! А ведь в основе ее вместе с морепродуктами лежат… да, именно макароны!

- У самого известного рецепта приготовления макарон «al dente» (то есть «на зубок», немного сырыми, с недоваренной сердцевинкой) на Руси было свое название, точно отражающее сущность блюда, - «впросырь».

- В России макароны известны еще со времен Ивана Грозного в виде домашней лапшы.

Тонко раскатанное тесто вручную ножом нарезали различными формами – полосками, квадратиками, скручивали в спиральки и так далее. Наиболее известной формой были обычные длинные широкие полоски.

- А первая фабрика по производству макарон в итальянском стиле была открыта в конце 18 века в Одессе.

Макаронные рекорды


• Англичанин Питер Даудесуэл съел 91,44 метра спагетти за 12,01 секунд.
• В Сан-Франциско было приготовлено самое большое количество пасты. Чашка ней весила 1480 килограмм, в высоту она была 91 сантиметров, а шириной в 3,05 метра.
• На Украине в 2008 году в ресторан La Terazza отеля «Донбасс Палас» приготовили спагетти длинной 211, 5 метра, а весила она 81 килограмм. На такую макаронину ушло 13 килограммов муки, 200 яиц и один литр растительного масла. Изготовил ее шеф-повар ресторана Стефано Беларди с десятком помощников всего за 1 час 10 минут.
• 23 сентября 2010 года в Фалтон-Сквер в центре Нового Орлеана, (Луизиана, США) было создано блюдо из макарон с сыром весом в 1 119.91 кг, которое побило предыдущий рекорд в 952,54 кг и было занесено в Книгу рекордов Гиннеса.
• Самым быстрым изготовителем лапши стал Саймон Санг Кун Санг из Сингапура: в 1994 году он из одного куска теста за 59,29 секунды он нарезал 8192 полоски лапши.
• Самая большая лазанья (запеканка из пасты, сыра, томатов и мяса) была приготовлена в Дублине в 1990 году и весила 1637 килограммов.
• 16 августа 1998 года на празднике, устроенном «Консолидейтед Коммюникейшнз» в честь повторного выхода на экраны фильма Уолта Диснея «Леди и бродяга» (Lady and the Tramp), была сварена кастрюля спагетти общим весом 274 кг.
• Рекордные 5 000 порций макарон приготовил повар Гидо Маркеджани из швейцарского Лугано. Для этого ему понадобилось всего 19 минут 21 секунда. Причем, макароны он не просто варил, но и поливал соусом болоньез. Для такого количества порций понадобилось 500 килограммов макарон, 120 килограммов мясного фарша и 120 килограммов томатов.